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转自：中物联食材供应链分会

中国物流与采购联合会食材供应链分会与哗啦啦联合发布的 为一个综合性指数，指数的高低可以反映餐饮食材的行业真实现状，是观察餐饮食材采购的“风向标”和“晴雨表”，对采购相关人员有着较深的影响力。 点击阅读：

总结分析

供应链一把双刃剑，供应链能稳定食材质量、提升食安水平、降低三项成本，优势仅于连锁化和规模化餐企，但议价权转移，会影响盈利水平，劣势在于普遍性。同时供应链作为衔接的桥梁，没有做好沟通，引导上游供应商产能，解决下游消费端的需求匹配能力。信息不对称和无效反馈，是行业根本的痛点。 往期推荐•

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